Die alten Weizenarten sind seit dem Aufkommen des modernen Getreides fast ausgestorben, da die so genannten Industrieweizen ertragreicher sind.
Der Xeixa-Weizen wurde dank mutiger und initiativer Menschen, wie mallorquinischen Bäckern und Landwirten, vor dem Aussterben bewahrt.
Ein Weizen von guter Qualität, dessen Weißmehl schmackhafter ist als gewöhnlicher Weizen. Es stimmt, dass Xeixa-Weizen weniger ertragreich ist, aber es ist auch anzumerken, dass sein Korn sehr verdauungsfördernd und glutenarm ist, so dass es vom menschlichen Körper leichter aufgenommen werden kann; Eigenschaften, die ihn von Industrieweizen unterscheiden.
Das Aroma und der Geschmack machen den Wert des Xeixa-Getreides deutlich, da es intensiver ist, ebenso wie der Allergieindex, der fast nicht vorhanden ist, was auf den geringen Glutengehalt zurückzuführen ist.
Die geringe Produktivität war der Hauptgrund, warum die Landwirte den Anbau aufgaben. Es genügt zu sagen, dass 1,4 Hektar 1.600 Kilo Xeixa ergeben, während Industrieweizen auf der gleichen Fläche die dreifache Menge produziert. Einige mallorquinische Landwirte, darunter auch unser Unternehmen Es Racó d'Artà S.L., setzten sich gegen diese rein wirtschaftliche Ursache zur Wehr und wurden so zu Schlüsselfiguren bei der Erholung von Xeixa.
Wir bewirtschaften mehr als 2,5 Hektar auf umweltfreundliche Weise und tragen mit Stolz das Bio-Siegel.
Wir setzen uns dafür ein, dieses hochwertige Lebensmittel und das Erbe der Insel zu bewahren. Ein Teil unserer Produktion wird für die nächste Ernte im November/Dezember verwendet, der Rest für den internen Verbrauch auf dem Hof.
Nicht zu vergessen sind die Landwirte, die in den letzten Jahren beschlossen haben, ihn wieder anzubauen, und die Bäcker, die ihn wieder in ihren Speiseplan und ihre Produktpalette aufnehmen. Dies geschieht auch auf Menorca, Eivissa und in Katalonien sowie langsam auch in der Region Valencia, wo man daran arbeitet, das verlorene Ansehen und den Verbrauch des Xeixa-Weizens wiederherzustellen.
"Els rics mengen pa de xeixa i per noltros sols no hi hi ha mestall" (Die Reichen essen xeixa-Brot und für uns gibt es kaum eine Mischung). Guillem d'Efak (1929-1995) in seinem Gedicht "Cançó de Son Coletes".
Wir freuen uns, Ihnen in diesem Blogeintrag unseren Stolz und unsere Freude über die Ernte der 2022er Produktion dieses kostbaren und uralten Weizenkorns mitteilen zu können.
